Plus qu’un repas : comment l’équipe du Blossom Café crée du réconfort et une connexion

Cet article s’inscrit dans le cadre de notre célébration de la Semaine des travailleurs de la restauration en milieu hospitalier, qui se déroule du dimanche 4 octobre au samedi 10 octobre.

Le Blossom Café de l’Hôpital Shriners pour enfants de Boston fournit une source unique de guérison en dehors du cadre clinique, donnant aux patients et familles nourriture, gentillesse, proximité et sens communautaire.

Pour ceux qui endurent de longues journées et des séjours médicaux prolongés, le réconfort peut venir des relations qui se nouent autour d’un repas à la cafétéria de l’hôpital. Patients, familles et personnel partagent des repas au Blossom Café et vivent des moments précieux. « Des gens du monde entier viennent se faire soigner dans notre hôpital », a déclaré Bob Trepicchio, responsable des services de nutrition à l’Hôpital Shriners pour enfants de Boston. « La nourriture nous rassemble et peut être le meilleur moment de la journée pour chacun d’entre nous. »

Bob et son équipe de six personnes travaillent en parfaite harmonie pour assurer un service alimentaire impeccable, sept jours sur sept. Bien avant l’arrivée des clients au Blossom Café, une planification minutieuse est déjà en cours. Le processus commence par l’examen des stocks et des commandes. « Il faut ensuite préparer tous les plats de manière à minimiser les temps d’attente et à garantir un service complet », a expliqué Bob.

Chaque client qui entre dans la salle à manger est accueilli par son nom et avec un sourire, ce qui contribue à créer une expérience positive. « Si vous avez un endroit préféré où aller, où l’on se souvient de votre nom et où l’on vous salue, c’est une expérience réconfortante et positive », a déclaré Bob, qui a expliqué que de nombreux enfants et leurs accompagnateurs visitent quotidiennement le Blossom Café pendant leur séjour à l’Hôpital Shriners pour enfants de Boston. « Pour les patients et leur famille, ces interactions deviennent une partie importante de leur routine, car la cafétéria est le meilleur moment de leur journée. »

Ce sentiment de familiarité et d’attention personnalisée s’étend au-delà des rencontres quotidiennes. Le personnel du Blossom Café offre une touche personnelle aux patients éloignés de leur communauté et de leurs habitudes quotidiennes grâce à des « assiettes spéciales pour les patients ». Ces repas personnalisés sont pensés pour apporter aux enfants un peu plus de réconfort. « Les assiettes spéciales pour les patients donnent l’impression d’être de retour à la maison et offrent également à l’enfant l’occasion de partager sa culture avec tout le monde », a mentionné Bob.

Les assiettes spéciales des patients sont le fruit d’une collaboration avec l’équipe de nutrition clinique de l’Hôpital Shriners pour enfants de Boston. Elles sont faites pour répondre aux besoins alimentaires des enfants, tout en respectant les préférences culturelles et en offrant des choix amusants et attrayants aux clients du Blossom Café.

Jenny Shiel, MS, RD, LDN, et Janelle McCormick, MS, RDN, LDN, travaillent avec les patients pour choisir des aliments qu’ils apprécient tout en respectant leurs objectifs diététiques en matière de calories et de protéines. « Pour ces enfants, le programme peut être passionnant et motivant », a déclaré Jenny. « Les enfants proposent un plat qui leur a manqué de chez eux ou qu’ils espèrent déguster. C’est très important pour nous que leur nom et leur plat figurent au menu du jour. »

Créées principalement pour les patients pédiatriques souffrant de brûlures en séjour prolongé à l’hôpital, les assiettes des patients aident les enfants alors qu’ils amorcent leur alimentation orale, une étape importante vers la guérison. « Concernant la nutrition, nous assurons un suivi rigoureux et nous effectuons des bilans réguliers auprès des familles », a raconté Janelle. « Nous contactons souvent l’équipe du Blossom Café après nos rencontres avec les familles afin de leur transmettre les préférences ou les besoins des patients, pour qu’ils puissent être pris en compte lors du prochain repas. »

Pour les autres patients, Jenny et Janelle s’efforcent de tenir compte des préférences alimentaires et des allergies individuelles, en veillant à ce que des options alternatives appropriées soient disponibles. « Nous veillons à ce que les prescriptions diététiques et les dossiers des patients reflètent les restrictions spécifiques. Nous collaborons également avec le personnel infirmier pour suivre l’évolution et les besoins des patients », a affirmé Jenny. « Même lorsque les enfants se portent bien, nous restons en contact avec les aides diététiques pour nous assurer que leurs besoins continuent d’être satisfaits et pour répondre à toutes les questions qui pourraient se poser. »

Cette attention constante permet à l’équipe du Blossom Café de faire connaissance avec les patients tout au long de leur parcours de guérison à l’Hôpital Shriners pour enfants de Boston. « C’est formidable pour nous tous, à la cafétéria, de constater la transformation de nos patients au fil du temps », a déclaré Bob. Il a ajouté que l’équipe est très fière de célébrer les grandes étapes, comme la fin des soins des patients. « C’est très gratifiant de voir ces enfants qui viennent se faire soigner dans notre hôpital progresser vers la prochaine étape de leur rétablissement. »