Los dietistas de Shriners Children's entienden las necesidades nutricionales específicas de los niños con lesiones por quemaduras.

Un aspecto importante de la atención de quemaduras es comprender las necesidades nutricionales específicas de un niño con una lesión por quemadura.

Las dietistas Kathy Prelack, Ph.D., RD, y Jennifer Shiel, MS, RD del Hospital Shriners para Niños Boston son miembros vitales del equipo de atención de un paciente. Tienen la capacitación y la experiencia para desarrollar planes de tratamiento individualizados para niños en función de la gravedad de su lesión por quemadura.

Las lesiones por quemaduras pueden generar uno de los mayores impactos nutricionales para el cuerpo, particularmente para los niños. Inmediatamente después de una lesión por quemadura se produce el hipermetabolismo, o una tasa metabólica mucho más alta de lo normal. Esto crea una mayor necesidad de calorías, proteínas y micronutrientes para promover la curación. El hipermetabolismo puede empeorar con los procedimientos quirúrgicos, el dolor y la ansiedad. Cuanto mayor sea el tamaño de la quemadura, mayor será el impacto. Por lo tanto, es importante comenzar la nutrición dentro de las 24-48 horas posteriores a una lesión por quemadura para contrarrestar este estado hipermetabólico. Este estado puede durar hasta dos años después de una lesión por quemadura y puede provocar desnutrición. Por lo tanto, el equipo de nutrición clínica está involucrado desde el principio para determinar un plan de atención nutricional específico para cada paciente y participa de las rondas diarias para garantizar de mejor manera que se satisfagan las necesidades nutricionales elevadas de los pacientes.

Los niños en particular son más vulnerables a la desnutrición, ya que a menudo tienen menos reservas nutricionales, todavía están creciendo y requieren nutrición tanto para crecer como para sanar después de una lesión por quemadura. La desnutrición tiene el potencial de afectar negativamente la recuperación de un niño, incluida la cicatrización de heridas, las tasas de infección y la duración de la hospitalización.

El equipo de nutrición de Boston utiliza criterios estandarizados de la Academia de Nutrición y Dietética y de la Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral para determinar si un niño sufre de desnutrición. Este criterio clasifica indicadores de medidas de crecimiento como el peso para la longitud/altura o el índice de masa corporal para la edad y sus puntuaciones Z. La puntuación Z representa qué tan cerca o lejos está un paciente de los estándares deseados. A partir de ahí, se puede determinar que los pacientes tienen desnutrición leve, moderada o grave en función de lo lejos que puedan estar del estándar. Una vez que se determina la desnutrición, el equipo desarrolla un plan de nutrición integral para iniciar de manera segura y maximizar el apoyo nutricional necesario.