Prévention des brûlures : rester à l'abri des brûlures

La recherche blâme les emballages fragiles pour les blessures par brûlure

La soupe instantanée, comme les nouilles ramen, est une collation populaire chez les enfants. C’est bon, pas cher et facile à préparer. Cependant, selon des recherches, l'emballage de nombreuses marques crée un risque de brûlure incroyablement dangereux, en particulier pour les jeunes enfants.

Dans Soupe instantanée en tasse : Les défauts de conception augmentent le risque de brûlures, publié dans le Journal of Burn Care & Research, David Greenhalgh, MD, Il a été constaté que les soupes préemballées sont une cause fréquente de brûlures chez les enfants. Dr. Greenhalgh is the chief of burns at Shriners Children’s Northern California and former president of the American Burn Association. Ses recherches dévoilent des informations importantes concernant la sécurité, que tous les parents et les soignants devraient connaître.

Le Dr Greenhalgh a étudié la source chez les enfants traités pour des brûlures par échaudure à l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord.

Il a constaté que celles causées par de la soupe instantanée représentaient environ 8 % de toutes les admissions pour brûlures à l'hôpital au cours de la période d'étude. Elles se produisaient principalement chez les très jeunes enfants, soit ceux de 4 ans et moins. Plus de 80 % des brûlures causées par de la soupe sont survenues à la maison ou à la garderie.

“Scald burns are typically the most common burn injury in children under the age of 2,” said Gene McGowen, advanced clinician RN for Shriners Children’s Texas. Les nourrissons ont tendance à tendre la main et à agripper. Ils peuvent donc facilement saisir une tasse de liquide chaud et se la renverser sur eux-mêmes.

L'eau à une température de 50 degrés Celsius ou plus peut provoquer de graves brûlures dans les 10 secondes suivant l'exposition, en particulier chez les jeunes enfants et les adultes plus âgés. Les brûlures sont souvent le résultat d’accidents d’une fraction de seconde avec des liquides ménagers courants, comme l’eau du robinet et la nourriture.

"Things that come out of the microwave, especially liquids, can be extremely hot," said Sara Higginson, M.D., chief of staff at Shriners Children's Ohio. « Si un enfant tend le bras et tire sur des objets, il arrive souvent qu'ils basculent et fassent tomber quelque chose. » Il est donc important de penser à la sécurité en cuisine et lors de la préparation des aliments.

Pour savoir pourquoi il y avait tant d'échaudures causées par de la soupe, les chercheurs se sont penchés sur leur emballage. Le Dr Greenhalgh a examiné la conception des contenants de soupe instantanée prête à manger, ceux dans lesquels la soupe est préparée avec l'ajout d'eau chaude ou en les passant au micro-ondes. L'étude s'est concentrée sur 13 soupes conçues pour être consommées ou sirotées directement dans le contenant.

La recherche a facilement identifié un risque de brûlure : les contenants qui se renversent facilement.

« Les contenants de soupe instantanée sont souvent hauts, étroits à la base et larges sur le dessus », a déclaré le Dr Greenhalgh. « Cela les rend faciles à renverser. Lorsque cela se produit, le contenu chaud se répand rapidement, souvent sur l'enfant. »

Les recherches du Dr Greenhalgh concluent que les conteneurs sont très instables et que les défauts de conception des produits sont l'une des principales causes du risque de brûlure. L'un des contenants s'est renversé à un angle de seulement 23 degrés.

Selon l'étude, de simples modifications de la conception de l'emballage pourraient avoir un impact considérable sur le nombre de brûlures liées à la soupe.

Pourquoi les brûlures de soupe sont-elles si dangereuses ?

“When kids are hungry, or just curious, this type of burn can happen fast,” said Tina Palmieri, M.D.

La Dre Palmieri est cheffe adjointe des soins aux brûlures à l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord et est l'une des auteurs de l'étude.

« Ces accidents se produisent souvent parce que les enfants renversent le récipient en position assise, ou qu'ils ramassent une tasse chaude et fragile, qui leur brûle les mains, et qu'ils la laissent tomber sur eux-mêmes », a-t-elle déclaré. « L'une des zones corporelles les plus couramment brûlées avec de la soupe et des nouilles est les genoux, y compris les organes génitaux. »

Alors que toutes les soupes présentent un risque, ce sont les nouilles qui créent un danger particulier.

La combinaison d'un emballage instable et de nouilles chaudes est ce qui rend la soupe instantanée si dangereuse pour les jeunes enfants. Il s'agit d'un danger courant que les soignants peuvent ne pas identifier facilement au début.

Dans une étude distincte d'un an menée par la Dre Palmieri, les soignants qui avaient un enfant avec une brûlure par échaudure ont été interrogés. Sur les 78 cas de brûlures par échaudure observés durant cette étude, 65 % impliquaient de la soupe et des nouilles préemballées.

« Nous ne disons pas que les enfants ne devraient jamais manger de soupe ou de nouilles instantanées préemballées », a déclaré la Dre Palmieri. « Ce que nous disons, c'est d'être prudent. Ces aliments peuvent vous faire gagner du temps et de l'argent, mais à long terme, ils peuvent être incroyablement coûteux. »

Selon les recherches de la Dre Palmieri, alors qu'environ 45 % des enfants traités à l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord pour des brûlures sont soignés en ambulatoire, et la majorité des cas de brûlures représentent 8 % de toutes les admissions à l'hôpital. La taille moyenne des brûlures dans ces cas est supérieure à 7 % de la surface corporelle totale.

Remarque : cette étude a été publiée en 2006. Parmi les autres auteurs de la recherche figurent Peggy Bridges, Elena Coombs, Debbie Chapyak, William Doyle et la Dre Palmieri.

Sept conseils pour protéger les enfants des brûlures par ébouillantage

Alors, que peuvent faire les parents pour mieux protéger les enfants des brûlures d'origine alimentaire?

Dr. Greenhalgh, Dr. Palmieri, Dr. Higginson, and Jong Lee, M.D., chief of staff for burns at Shriners Children’s Texas, suggest these kitchen safety and burn prevention tips during Burn Awareness Week:

1. Lorsque vous servez de la soupe, assurez-vous que le contenu est tiède et non brûlant.
2. Servez la soupe dans des bols sûrs et solides. Évitez de servir les nouilles instantanées dans les contenants prêts-à-manger.
3. Évitez de placer des aliments chauds sur des nappes, car les enfants peuvent les tirer vers le bas.
4. Évitez de laisser les jeunes enfants utiliser le four à micro-ondes ou cuisiner sans la surveillance et l'assistance d'un adulte.
5. Lorsque vous utilisez la cuisinière, utilisez les ronds arrière et éloignez les poignées des casseroles et des poêles de l' avant, où les enfants peuvent facilement les saisir.
6. Faites de la cuisine un endroit sûr en gardant les appareils électroménagers et leurs cordons hors de portée.
7. Évitez de tenir vos enfants dans vos bras pendant que vous cuisinez ou que vous mangez des aliments chauds.

For more information on burn awareness, visit the American Burn Association, and if you are looking for pediatric burn care, learn more on the Shriners Children’s Burn Care webpage.